家庭鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

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五花肉（500克）、鹌鹑蛋（10只）

辅料:

香葱（适量）、老抽（2小勺）、生抽（3小勺）、料酒（适量）、生姜（适量）、盐（2～3克）、蜂蜜（1小勺）、花椒（适量）

做法步骤：

1、肉洗干净切块，放生姜和花椒，倒入料酒浸泡30分钟。

2、半锅水放些香葱烧开，倒入浸泡的肉和料酒，焯水。

3、肉捞出，清水冲洗干净沥干水份，汤水垫纸过滤一下备用（这可是原汁噢）。

4、西安中际脑病医院好吗 你有过了解吗倒入适量的色拉油，放些香葱段，干辣椒，生姜，八角（家里没了，汗…）煸炒出香味。

5、将肉放入，煸炒几下，使肉上色（皮略微带黄色）。

6、放鹌鹑蛋，加入适量料酒，翻炒两次，加入过滤的原汁（基本盖过肉，如果汤汁不够，加热水）大火烧开，转小火煮10分钟后。

7、加盐，放入生抽，老抽，香葱（打个结），小火闷煮。

8、40～50分钟后的状态，肉熟透，汤汁粘稠。

9、转大火收汁，加1小勺蜂蜜，迅速翻炒，使每块肉均匀粘上汤汁，关火。

五花肉的热量(卡路里)508千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效；可与冬瓜、萝卜、山楂搭配；与杏仁、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

鹌鹑蛋的热量(卡路里)160千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；