最正宗水晶皮冻的步骤

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肉皮（猪肉）（500克）、水（1000克）、姜（10克）、料酒（20克）、胡椒粉（1克）、盐（10克）、金龙鱼油（5克）、葱花（5克）、生抽（5克）、醋（5克）、大蒜（2个）、小米辣（3个）、腊八蒜（6个）

做法步骤：

1、把买来的肉皮洗净，放入锅内加水没住肉皮就可以，烧开二分钟关火，取出晾凉后把肉皮上的毛夹掉，用刀把肉皮外面刮干净，把肉皮内的肥肉都挂下来，然后把肉皮切成小块或小条，用清水洗净备用。

2、把洗净的肉皮，一次性加够水，大约是1:2的样子，加入姜、胡椒粉、料酒，锅开后改小火，包装锅开着就可以，大约两个小时左右后锅内的汤变白色，这时候可以舀起一勺倒入锅内，看汤汁是否变的浓稠了，汤汁越浓出来的肉皮冻越有筋道。

3、熬好的汤汁倒入模具或容器内，等待凉凉结冻成块，就可以取出放在保鲜袋内冷藏，吃时切自己喜好的形状，调制自己喜好的汤汁即可。

4、这是倒入模具内脱模后直接调制的
酱汁：葱切碎、蒜切碎，锅内倒入金龙鱼1:1:1的油，油热关火，放入葱蒜末爆香，加入生抽、醋，切碎的小米辣，搅拌均匀，凉凉后淋到摆好造型的肉皮冻上即可。

5、也可以切块调制。

6、肉皮冻造型1:1:1，淋上用1:1:1金龙鱼调制的癫痫发作是怎么引起的汤汁，再摆上几瓣腊八蒜，口感棒棒的哦……。

水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

胡椒粉的热量(卡路里)316千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；治疗癫痫病最权威医院

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

葱花具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

醋的热量(卡路里)11千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效；可与土豆、猪骨、姜搭配；与羊排、豌豆、冬瓜相克，同食可能会引癫痫病停药复发怎么办起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与粳米、五花肉、龙须菜搭配；与大葱、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

小米辣的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；

腊八蒜的热量(卡路里)96千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；