超级好吃水煮肉片做法

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猪里脊肉（400克）、豆芽（100克）、蛋清（1只）、黑胡椒（半茶匙）、木薯淀粉（1.5茶匙）、食用油（适量）

辅料:

白菜（100克）、红椒（5克）、盐（1茶匙）、鸡精（半茶匙）、骨汤（适量）

做法步骤：

1、准备食材。

2、把肉切片，加入淀粉、黑椒、蛋清搅打拌匀，腌制20分钟。

3、准备好豆芽菜、和白菜叶。

4、切好蒜叶末，姜、葱，备好花椒和红椒。

5、锅里入油，炒香姜、葱、八角。

6、加入豆芽和白菜爆炒一下。

7、加入骨汤烧开。

8、加入鸡精和精盐。

9、把蔬菜装出，入肉片，即时划散，再次滚开至熟后装出。

10、净锅入油，加入花椒和红干椒。

11、装好的肉上撒上蒜叶。

12、淋上步骤10的热油即可。

猪里脊肉的热量(卡路里)331千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与蒜、大蒜、菜花搭配；与荞麦、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

豆芽的热量(卡路里)101千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣等功效；可与榨菜、牛肉、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；

蛋清的热量(卡路里)144千卡；具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效；可与韭菜、黄豆、洋葱搭配；与地瓜、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；

黑胡椒的热量(卡路里)67千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：钠盐含量过高；具有解毒、和胃、祛腥等功效；

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；