中秋将至 教你好吃的京式提浆月饼做法 养生食谱

发布时间:2021-11-22 来源:生蚝养生网

  和广式月饼讲究“皮薄馅多”不同,提浆月饼的皮比较厚,而且较硬。它的糖浆不含转化糖,因此也没有“回油”的过程。但提浆月饼拥有其独特又朴实的风味,而且非常非常的香,不少人喜欢。

  京式提浆月饼

  材料

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  核桃仁、花生仁、碎冰糖,芝麻糖,桂花,熟面粉,瓜子仁,面粉、香油、枫叶糖浆

  做法

  果仁馅的制作:

  核桃仁、花生仁打碎伴上碎冰糖,白砂糖,瓜子仁,芝麻,倒入香油,糖桂花和熟面粉(平底锅放小火上,到面粉炒至微黄就是熟面粉了)。把所有材料都和匀,果仁馅就做半年抽搐一次需要吃药吗成了。(熟面粉不要一次全部倒入,一边倒一边搅拌,直到馅料达到合适的软硬程度)

  月饼皮制作:

  在面粉里倒入香油拌匀,再倒入枫叶糖浆用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团。

  然后将包好馅的面团放在做饼干的模子里用手压成圆形。排在烤盤上,刷上蛋黃液,先放入烤箱烤焙8分鐘,取出,再刷一次蛋黃液, 放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。

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