凉拌芸豆角的做法

发布时间:2022-05-15 来源:生蚝养生网

凉拌芸豆角的做法

【 - 夏季养生凉拌菜】

凉拌菜在生活中很常见,制作凉拌菜可以根据自己喜爱进行,常见凉拌菜就是黄瓜,这样的食材制作起来比较简单,吃的时候对身体没有影响,都是可以放心选择的,凉拌芸豆角也是很好之选,对凉拌芸豆角的做法如何呢,它的制作方式比较多,下面就详细介绍,使得知道该如何进行。

凉拌芸豆角做法一:

原料:豆角,盐,糖,大蒜,花椒,醋,鸡精,香油,芝麻

做法

1、豆角切丝,在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切,但是生豆角容易中毒,保险起见还是先切再烫吧;

2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;

3、热锅烧少许油,并加入花椒数粒,做成花椒油。捡出花椒扔掉,将油浇入豆角中;

4、加少许醋、鸡精、香油拌匀,装盘后可再撒上一些芝麻。

如果喜欢吃辣的,在炸花椒油的时候可以加入干辣椒,但要小心糊掉。

做法二

材料

豆角,盐,油,花椒,糖,蒜泥,醋,鸡精,香油

做法

1.豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段

2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味(如果是炒的话,可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味)。水易多,火易猛,焯熟以后不要在锅里闷,闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。(冰水更好,西餐中焯好的菜都要浸在冰水中,可以使豆角更脆更绿)

3.将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥

4.热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去

在对凉拌芸豆角的做法认识后,制作凉拌芸豆角的时候,对豆角处理一定要全面,这样制作出来的豆角才会更加好吃,同时夏季吃凉拌菜对解暑有很好功效,同时不会让身体发胖,因此这样食物是夏季最佳选择。

扩展阅读

芸豆角是我们生活中常吃的蔬菜,我们可以用芸豆角做出很多菜肴来,例如我们可以用芸豆角作为主要食材,弄出像干煸芸豆角,麻酱芸豆角,榨菜云耳炒芸豆角和素炒芸豆角这样的菜肴来,只需要简单的搭配,一道美味的菜就出来了,而且芸豆角的价格便宜,所以成本也低。

我们可以用芸豆角作为食材做成经济的菜,芸豆角的营养价值其实很高的,芸豆角为我们人体提供了丰富的蛋白质而且这些蛋白质属于容易消化的优质的蛋白质,芸豆角为我们还提供了丰富的维生素和微量元素。

素炒豆角

材料

豆角,胡萝卜1个,五香豆腐干,大蒜1瓣,盐

做法

1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。

2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐,翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。

3、盖上锅盖,中火烧五六分钟,中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。

4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可。

干煸豆角

材料

四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量

做法

1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;

2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;

3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;

4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

上文我们介绍了什么是芸豆角,我们知道芸豆角有补肾健脾胃等方面的优势,我们可以用芸豆角做出很多菜来,这些菜都经济实惠,适合普通家庭制作。上文也介绍了采用芸豆角做出的几道菜,大家可以参考后自己在家做出这些菜肴来。

家常菜就是要让人有家的味道,芸豆角炒肉丝是一道家乡味十足的菜肴,做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌,一家人做在一起品尝这道菜,这就是家的味道,餐桌上笑声不断,幸福的味道也莫过于此。

2、里脊肉切丝,用生抽,五香粉,生粉,料酒,蛋清抓匀腌制十分钟

3、葱姜切碎

4、锅内放油加热山东癫痫病治疗哪家医院好>

5、将肉丝倒入划散

6、翻炒,加入两滴老抽提色

7、肉丝炒好

8、可以盛出备用。我发懒将肉丝放到锅的一边,就用肉逼出来的油加入葱姜爆香

9、加入豆角丝翻炒

10、加入盐,五香粉翻炒

11、关火出锅。

这就是芸豆角炒肉丝的做法,非常简单,你学会了吗?在做这道菜的时候,只需要注意火候,可以根据个人口味添加调味品。

北方人对于豆角是很熟悉的,而且吃法也有多种,可以炒着吃、蒸着吃;还可以做为吃面时的炝锅料。豆角的产量大,营养丰富,在农村会看到家家户户都自种豆角。有一道很不错的吃法就是凉拌姜豆角,做出来的味道清香,口感也很细腻我,那么凉拌姜豆角的做法是怎么样的呢?

拌豆角是一道美味的菜肴,经过简单的凉拌做法,使豆角色、香、味俱全,特别适合天气炎热的时候食用。豆角味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。

材料

主料:四季豆300克,

调料:姜5克,盐5克,香油5克,味精2克

做法一

1.豆角洗净,放在沸水锅中烫熟,捞出摊开晾凉,切成3厘米长的段,放盘内加入精盐,味精拌匀,腌15分钟。

2.鲜姜去皮洗净,切成碎末,放进盘中,淋上香油,拌匀即可。

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做法二

食材:豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。

步骤

1、豆角洗净干净切段,胡萝卜切片后切条;

2、在锅中放水烧开后,将豆角和胡萝卜焯烫后,捞出过凉水;3、盛出放凉备用;

4、大蒜剁成蓉,加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀,再加少许清水,继续搅拌成调味汁;5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中,撒上白芝麻装盘即可。

做法三

主料:姜豆角300g

辅料:香油适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量、蚝油适量、红椒适量、大蒜适量1、姜豆洗净切段。

2、大蒜、红椒切碎加盐。

3、准备料汁,依次加入白糖、陈醋、香油,将料汁拌匀。

4、锅内放水烧开,放入姜豆加几滴食用油煮开。

5、然后捞出沥干水分。

6、将姜豆角码入盘中。

7、最后淋上配好的料汁。

凉调豆角的做法大全

凉拌豆角怎么做营养会流失

用沸水焯豆角时在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味。水宜多,火要猛,焯熟以后不要在锅里闷,闷久了颜色也会黄。煮豆角的时候不要盖锅盖,煮好后也应立即进入冷水中,这样可以保持豆角的碧绿颜色。豆角一定要煮熟了才食用,因为生豆角含有对人体有害的“凝集素”。

现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于凉拌酱汁豆角的做法。

2.加入适量水,少许盐,少许油搅拌成花生酱汁,要搅拌久一点的。

3.豆角切成段后在水内泡一下。

4.锅内热水把洗干净的豆角放进去焯水,加一点油和少许盐。

5.煮熟的豆角捞出过凉水。

6.豆角内加入剁碎的蒜米。

7.加适量盐。

8.加半勺白砂糖。

9.加适量醋。

10.加入一点香油。

11.加入一勺老干妈辣椒酱,把之前调好的花生酱汁淋上即可。

今天的凉拌酱汁豆角介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。

如果你生活在医院周围,你就会发现,现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以,为了杜绝吃出来的癌症,你最好学会自己下厨。下面,就请大家跟我一起来学一下如何做好凉拌长豆角。

2.2准备好原料;

3.121大蒜去皮切碎,干辣椒洗净剪成丝,准备好花椒浙江那家医院治癫痫好

4.212红椒洗净,去蒂去籽,切成丝;

5.锅中水烧开,放入豆角;

6.加入一勺油;

7.1焯熟后捞出过两遍冷水,浸泡在凉开水中两分钟;

8.2加入少量盐;

9.控干水分,放入大点的容器中;

10.红椒丝放入锅中焯水,过凉;

11.把红椒丝放入豆角中,加入少许盐,白糖,胡椒粉;

12.放入史云生调味汁,香醋;

13.放入蒜末;

14.炒锅烧热放油,放入花椒炸香,关火后放入辣椒丝;

15.把锅中的热油浇在豆角和佐料上;

16.拌匀后装盘即可,放入冰箱冷藏30分钟,再食用,味道更佳!

凉拌长豆角的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解肯定不同,所以做出来的味道也必然不一样。所以,赶紧去试试,看自己做出来的它究竟是什么味儿的。

很多人吃了生的芸豆角会出现一种中毒的现象,很多人吃了芸豆角中毒之后还不知道自己是怎么了,很多人吃了芸豆角动不动就头晕,还有的人吃了芸豆角之后身体乏力,四肢冰冷,甚至有严重的昏迷现象,这样对身体来说是非常不利的,吃了芸豆角如果不小心中毒了有很多不适的症状,那么吃芸豆角中毒会有哪些症状呢?

中毒症状:

1.潜伏期短、发病快,可在进食后数分钟发病,多数为2~4小时。病程短,多在1~3天内恢复。少数重症可发生溶血性贫血。

2.消化系统;主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻,上腹部不适或胃部烧灼感等急性胃肠炎症状(多为水样便,重者可呕血)。

3.神经系统:头晕、头痛,四肢麻水、手脚发凉,可有胸闷、心慌、冷汗和腰背疼痛,体温多正常或伴有低热。

中毒原因

芸豆是人们四季普遍食用的蔬菜,其中毒一年四季都有发生,但在下霜前后多发。大量的事实表明,芸豆的中毒主要与烹调制做方法不当有关。如吃芸豆包子、饺子、馅饼、急火炒芸豆及各种凉拌芸豆等,都容易引起中毒,而吃熟透的焖芸豆从未发生过中毒。这是因为生芸豆所含的毒性物质可被持续高温破坏,加热不充分而毒素未被破坏,食入后就可引起中毒。所有引起中毒的芸豆均有一个共同的特点,就是“菜豆颜色尚未全变,嚼之生硬豆腥味浓”。

如果自己不吃了芸豆角之后中毒的话,那么就会出现这些症状,千万不要小看芸豆角中毒的现象,如果中毒严重或者是中毒加深了,那么是很容易给身体带来很多的不适,如果芸豆角没有煮熟就吃的话肯定是会中毒的,芸豆角中毒必须要正规的调整过来,要休息好。

芸豆是属于豆科类的,它食用的方法有很多,芸豆含有的营养丰富,它含有的蛋白质比鸡肉中含有的蛋白质还要多,它含有的钙量也比鸡肉中含钙量高出很多倍,那你知道芸豆与豆角的区别吗?你知道芸豆怎么做好吃吗?如果您想了解,可以跟小编一起去看一看。

芸豆和豆角的区别

豆角它则是属于所有豆科植物的总称,所以它就包括有芸豆,大豆,豇豆等。

豆角是属于一种蔬菜,它的做法比较多,它可以煮着吃,炖着吃,拌着吃,炒着吃等。

并且豆角的营养成份也很丰富。

芸豆的功效

我国古医籍记载,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。

现代医学分析认为,芸豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活T淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

可促进新陈代谢,芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,可以起到减肥作用。

可缓解慢性疾病,尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

可护发美容,吃芸豆对皮肤、头发都有好处.可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤更加光滑细腻。

芸豆怎么做好吃

土豆芸豆炖肉的做法

1. 准备工作豆角洗净土豆去皮切块,葱切段姜蒜切片,喜欢肥肉的可以用五花肉,不喜欢的把肥肉和瘦肉分开,一定要放肥肉。

2. 锅烧热把肥肉下入翻炒至出油,肥肉片变小,捞出(不用了因为我不爱吃五花肉翻炒出油),油不够的话加一勺花生油,把瘦肉加入翻炒之变白,再把葱姜蒜胡椒粉放入翻炒几下再加入老抽。<癫痫可以用中药治疗吗?/p>

3. 放入豆角土豆。

4. 翻炒至豆角土豆都沾上颜色。

5. 加纯净水,不要过豆角切忌要不炖时间久了。

6. 大火加热是翻开,加入盐继续加热。

7.收汁了,在煮的时候,不宜经常的翻动,豆角很容易被翻烂了,。看到豆角水几乎没有的时候,就可以把火关掉了,再加入味精翻几下,就可以装盘了。

芸豆炒肉的做法

方法一

食材明细

白芸豆适量,猪肉适量,蒜适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,蚝油适量。

1. 先将白芸豆洗好。

2. 白芸豆切成丝。

3. 猪肉切成片,葱、姜切末。

4. 炒锅放入油,烧热后放入肉片煸炒。

5. 再放入葱末、姜末翻炒,接着倒入料汁。

6. 放入芸豆丝翻炒。

7. 加水,以没过芸豆为宜,因为芸豆不好熟,所以多放水,一次加够。

8. 炒15分钟左右,等锅里的水靠的差不多的时候,芸豆也基本上熟了。

9. 出锅前放入盐、鸡精调味,装盘即可。

方法二

主料

500g 芸豆,100g 肉丝。

配料

2g 干辣椒,2g盐,2g 酱油。

1芸豆切细丝,肉丝切丝用料酒淀粉腌制,干辣椒切段备用。

2热锅热油爆香肉丝后加葱花,中间加入盐和味极限酱油。

3放入芸豆丝煸炒。

4芸豆要炒熟才可以吃,所以多炒一会,也可盖盖焖一会,不过那样色彩稍差。

方法三

原料:白芸豆、猪肉、姜、蒜、料汁(老抽、白糖、蚝油加水调成)、盐、鸡精。

做法

1、先将白芸豆切成丝。

2、猪肉切成肉片,葱、姜切末。

3、炒锅放入油,烧热后放入肉片煸炒。

4、再放入葱末、姜末翻炒,接着倒入料汁。

5、放入芸豆丝翻炒。

6、加水,以没过芸豆为宜,因为芸豆不好熟,所以多放水,一次加够。

7、炒15分钟左右,等锅里的水靠的差不多的时候,芸豆也基本上熟了。

8、出锅前放入盐、鸡精调味,装盘即可。

素炒豆角

材料

豆角,胡萝卜1个,五香豆腐干,大蒜1瓣,盐。

做法

1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。

2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐,翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。

3、盖上锅盖,中火烧五六分钟,中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。

4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可。

干煸豆角

材料

四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量。

做法

1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;

2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;

3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;

4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

食用宜忌

夹生芸豆也不能吃,芸豆必须煮熟了才可以吃,否则就会中毒的哦。

芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。

故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

芸豆籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益。

总结:现在我们已经知道了豆角与芸豆的区别,芸豆可以缓解慢性疾病,还可以减肥哦。如果您喜欢芸豆,不妨自己做一些美食来享用,如果您还想了解豆类,请阅读下面的文章。

延伸阅读:

芸豆角炒肉是很多人比较喜欢的一道菜,但是很少有人能把这道菜的味道做出来。没有做出来的原因是因为这道菜准备的材料不齐全或者做的时候方法不对。在做菜的时候想让自己做出美味的饭菜来方法和步骤很重要。还有就是要准备足够的材料,材料准备好了才能把味道做出来,下面我们详细的给大家介绍下这种菜的做法希望对我们大家有所帮助。

主料:猪里脊150克,芸抗癫痫药对记忆力有影响吗豆200克,酱油10克,料酒10克,精盐3克,葱米、姜米、蒜米各10克,味精2克,香油10克,花生油或者色拉油25克,鸡汤500克。

特色: 肉片嫩香,豆角软面,滋味清鲜。

做法:

1.将芸豆去掉两头和边筋,洗净。里脊洗净切成薄片或者细丝。

2.炒锅放火上,放花生油或者色拉油,烧热,放入葱姜蒜、,加入酱油、料酒、鸡汤,放入里脊丝或者片,中火烧开,撇去浮沫,烧到肉片软烂,再放入豆角,大火烧到豆角软烂时,加精盐、味精炒匀,淋上香油,出锅就好了。

通过介绍你会发现芸豆角炒肉的做法很简单,但是过程中需要我们好好的掌握好方法和步骤。

凉拌豆角怎么做,或许现在很多人都不太注重,因为在生活当中,一般这些食物的制作,多数人会觉得比较麻烦,又费时间,但实际上要是我们能够掌握他的一些制作方法和技巧,自己同样可以完成,这些美味的食物,下面就介绍一下凉拌豆角的做法。

健康功效:

豆角:富含胡萝卜素

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

芝麻:明目、祛风、补血

食材用料:

豆角一把 胡萝卜一根

芝麻酱 香油 白醋 白糖

蒜蓉  熟白芝麻  盐

1.准备好食材。

2.豆角洗净切段。

3.胡萝卜切片后切条。

4.锅内热水,将豆角放入焯熟,再放胡萝卜焯烫。

5.捞出过凉水。

6.盛出放凉备用。

7.大蒜剁成蓉。

8.加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀,再加少许清水,继续搅拌成调味汁。

9.将调味汁倒在豆角、胡萝卜中,洒上白芝麻装盘即可。

很多时候你所钟爱的食物,其实要是用心制作的话,当然也是方便简单的,最主要的还是要掌握它的技巧,而且当我们学会之后,不管什么时候想吃,就能够吃得到,还能够为家人准备这些美味的食物。

凉拌豆角是豆角的典型的家常做法,同样是十分的美味的。在生活中很多喜爱吃豆角的人们都是喜爱吃这道菜,主要是由于这道菜好吃也不油腻的。为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴,我们就需要还原一下这道菜肴。因此我们就要认识一下凉拌豆角的做法。那么到底凉拌豆角的做法大全是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。

豆角(Vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

一、材料:

1、主料 :豆角 (适量)

2、调料 :胡萝卜 (适量) 、熟白芝麻 (适量)、 蒜 (适量) 、盐 (适量)、 香油 (适量) 白醋 (适量)、 白糖 (适量)、 蒜蓉 (适量) 、芝麻酱 (适量)

3、厨具 :煮锅

二、步骤:

1、准备好食材。

2、豆角洗净切段。

3、胡萝卜切片后切条。

4、锅内热水,将豆角和胡萝卜焯烫。

5、捞出过凉水。

6、盛出放凉备用。

7、大蒜剁成蓉。

8、加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀,再加少许清水,继续搅拌成调味汁。

9、将调味汁倒在豆角、胡萝卜中,洒上白芝麻装盘即可。

凉拌豆角的做法大全是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后,我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做,这样我们才能保证我们确实是学到了知识。

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