雪菜包子馅的做法是怎样的?_秋天饮食养生娃娃菜的家常做法

发布时间:2022-05-15 来源:生蚝养生网

雪菜包子馅的做法是怎样的?

【 - 春季清淡养生的菜做法】

美食,可谓说是人人皆爱。美食的好处诸多,最基本的除了可以填报人们的肚子之外,还可以让人们身处于享受的过程当中,从而引发性激素,引起人们对美食的欲望。再者就是,美食甚至还可以把一家人聚在一块,拉近了彼此的距离,让家人处于温馨的环境之中,可以说,美食还是一大功臣呢。说了这么多,你想自己制作雪菜包子吗?你知道雪菜包子馅的做法是怎样的吗?与小编一起往下拉看看吧...

一、

食材

主料猪肉馅300g雪菜适量面粉600g酵母5克 辅料油适量盐适量葱花适量其它调料适量

步骤

1.腌好的雪菜洗净,泡淡一些,剁碎攥干。

2.馅里放入葱花,加盐,味精,五香粉,清水和油向一个方向搅。

3.将雪菜拌入肉馅,制成包子馅,备用。

4.将酵母粉用温水化开,倒入面粉中,揉成光滑的面团。不要太软,否则包子蒸出来就形象不漂亮了。

5.放温暖处醒发50分钟。

6.醒发好的面团分成合适大小的剂子。

7.擀成中间厚些的皮。

8.包入拌好的馅。

9.将包好的包子放入蒸笼,注意留出涨发的余地。

10.锅里放温水。将蒸笼放在上面。继续醒发30-50分钟,看到包子明显涨大就可以了。大火蒸,上气以后约15分钟就可以关火了。

11.关火以后再等五分钟再开盖,免得回缩。怎么样,包子很漂亮的吧。

小贴士

如果怕锅盖滴水影响效果,可以在每一层上面盖沙布。

面硬点造型更完美。如果发酵后感觉太软可以再揉进点干粉,并加点色拉油,这样蒸出的包子更光亮。

二、

包子应该是北方人都喜欢吃的,平时在家也会自己包一些包子吃,包子的做法其实也不是很复杂的,最重要的是能够调制好包子的馅,很多人喜欢吃雪菜包子,下面我们就来看看雪菜包子的做法。

雪菜包子

材料

材料:中筋面粉3杯又2大匙,雪里红半斤,香菇3两,冬粉1把,干酵母粉1小匙

调味料:细砂糖2大匙又2小匙,酱油2大匙,白胡椒粉1/4小匙

做法

1.取一个大碗,倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水,先以筷子搅匀,再以手揉成团状

2.接着加入1大匙油揉至光滑,再放入高密度的塑胶袋中绑紧,然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用

3.起一锅,先爆香香菇丝,再加入酱油烧滚后,加入2小匙细砂糖炒匀,再放入冬粉段拌炒均匀后,放入雪里红略微拌炒

4.然后撒上白胡椒粉炒匀,熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后,放凉成为内馅备用

5.将发酵好的面团取出,沾上干面粉后,先揉出空气,再搓成长条状后,分切成14份,再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状,然后桿成中间厚、边缘薄的片状

6.接着分别包入内馅,并捏合成鸟笼状,再垫上防沾纸放入蒸笼层中,然后喷上少许水使面皮湿润,再放置15分钟做2次发酵

7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟,再熄火焖1分半-2分钟即可完成

厨师叮咛:

做第一次发酵时,也可将揉好的面团,盖上保鲜膜放置室温中发酵40分钟

发酵好的面团,也可先桿成大片,再折成工整的长方片后,桿成约1公分厚的长片,再卷成长条卷,然后分切成14份

内馅材料前处理:香菇泡软后切丝,雪里红洗净并拧干水分后切细末,冬粉泡软并沥干后切成小段

炒内馅时,若改用地瓜粉或太白粉取代面粉,会使口感变得黏煳,较不适合

雪菜包子的做法是不是很简单的,雪菜的味道是特别好的,而且是很有营养的,用它来做成包子的味道就更不用说了,我们与其经常在外面吃包子,不如自己动手去做,虽然做包子是很费功夫的,但是吃到自己做的包子就会感觉很满足。

怎么样?看了以上对这个问题的介绍,相信大家都已经了解了雪菜包子馅的做法是怎样的了吧。值得小编在啰嗦的是,在制作雪菜包子的过程中,如果发酵后感觉太软可以再揉进点干粉,并加点色拉油,这样蒸出的包子就会更光亮。只要您耐心的看完此文,相信您在了解做法之后,会和小编一样,嘴馋的想马上自己制作呢。

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芽菜一般指的是鸡米芽菜,虽然这是不起眼的家常小菜,但是受到很多人的欢迎,用芽菜来做包子馅也是比较常见的,准备适量的猪肉馅,准备适量的碎芽菜,另外再准备适量的其它的一些蔬菜,就可以用来包包子了,当然在做包子之前,要提前把面粉发酵,我们来了解一下芽菜包子馅的做法。

芽菜包子馅的做法

材料面粉、肉沫、碎芽菜、马蹄、牛奶、白糖适量、酵母粉、葱花、姜沫治疗癫痫的药有哪些,该怎么服用、甜面酱、料酒、香油适量做法1.根据自己的需要量和面,只是将水改为牛奶,这样蒸出来的包子又白又香又喧软。放适量酵母和白糖促进发酵,面团放置温暖处至原来的2倍大。2,芽菜如太咸就多泡一会儿,如咸淡合适就淘洗一遍这样比较卫生。马蹄压成碎备用。3.锅中放油,油热后先放葱、姜沫煸出香味,之后放肉沫煸炒,放料酒,炒一会儿后放芽菜同炒,这样充分融合会更香,再放少许甜面酱提味。炒好后放凉,加入马蹄碎拌均匀,表面撒上一层葱花,再看咸淡是否合适酌情放盐,这样馅儿就好了。4.面也饧发好了,就可以开始包了。包好的包子再进行二次饧发。5.上锅后至上汽蒸15分钟,关火后焖5分钟出锅。小诀窍1.用牛奶和面。2.馅中加马蹄。3.包好的包子二次饧发。4.包子蒸好后关火焖5分钟出锅。

做法二

材料圆生菜1/2棵、鸡腿1只、杭椒100g、朝天椒2枚、碎米芽菜100g、蛋清1只、料酒茶匙(5ml)、白胡椒1/2茶匙(2g)、油2汤匙30ml)、盐1/2茶匙(2g)、干淀粉2茶匙(10g)做法1、鸡腿去骨去皮,切成0.5cm大小的小粒。朝天椒和杭椒切碎。圆生菜洗净。2、鸡肉粒放入碗中,加入干淀粉、蛋清、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。3、中火加热炒锅,锅热后加入油,待油温4成热时放入鸡肉粒翻炒至7成熟。4、加入杭椒和朝天椒翻炒1分钟,然后放入碎米芽菜调成大火继续翻炒1分钟即可。5、炒好的鸡米芽菜用生菜叶包裹起来同食。小诀窍所谓碎米芽菜,就是切碎的宜宾芽菜,市场有现成的碎米芽菜出售,如果买不到也可以直接购买宜宾芽菜切碎后入菜。宜宾芽菜是传统的酱腌菜,用宜宾特有的二平桩(一种类似芥菜的蔬菜)腌制,制成的酱菜口感鲜甜、脆嫩,可以搭配荤素食材,无论蒸、炒,还是做汤,甚至面点,都是非常美味的。

韭菜包子馅的做法对于那些包子店铺的老板来说一般都是非常熟悉的,而且除了韭菜包子馅的做法,他们对于其他很多馅儿的做法都是非常熟悉的,可以这么说,他们几乎每天都在手上过的。韭菜包子馅是关于包子的一种馅料或者说是口味而已,当然包子的馅料还是有很多的,但是韭菜包子馅却是比较受欢迎的一种。

韭菜包子馅主要是用韭菜和一些作料一起调制而成的,其实严格来说韭菜包子馅的做法和其他很多包子馅儿的做法是一样的,只是口味上存在一定的差异而已,所以很多其他馅儿的做法也是模仿韭菜包子馅的做法来制作的。那么,下面就来说说韭菜包子馅的做法。

做法一

主要原料:韭菜、鸡蛋、红薯粉条、虾皮

调料:盐、香油

馅的制作:

1、韭菜摘洗干净控干水分切碎;红薯粉条煮熟,捞出沥干水分,切成1cm的小段;鸡蛋打散加少许盐炒熟后切碎;

2、锅中加入适量色拉油,中火将油烧至八成热后关火,油放凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中翻拌均匀,加适量香油和盐调节咸度拌匀即可;

做法二

主料:鸡蛋6-8个韭菜适量 粉条适量 胡萝卜一个

辅料:葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、鸡粉适量

鸡蛋韭菜饺子馅的做法步骤

1. 先把胡萝卜切成颗粒状,备用

2. 然后把葱姜切碎,备用

3. 然后锅中烧热水,把粉条煮熟,大概3-5分钟左右,捞出剁碎备用。(热粉条必须凉一下,要不然剁的时候会很粘)

4. 韭菜切碎备用

5. 热锅烧油炒鸡蛋,炒熟后,成进碗里用铲子铲碎,备用

6. 锅中再放去少许油,倒入葱姜,煸香后,放入适量盐,十三香,依据个人喜好酌量添加,

7. 再倒入胡萝卜炒一下

8. 再倒入粉条炒一下,

9. 然后放入捣碎的鸡蛋继续翻炒,30秒后放入鸡粉,

10. 10秒后放入韭菜,翻炒一下,关火,大功告成了,(韭菜不能炒太长时间了)

11. 最后拿盆子成出,凉凉。

做法三

食材:五花肉1000g 韭菜500g 姜 生抽 油 精盐 小农鸡蛋1个 麻油适量

做法

1.花椒用清开水冲泡好,五花肉剁碎,姜剁成茸

2.韭菜洗净后切碎

3.肉馅里添加4小勺花椒水顺一个方向搅动,是五花肉吸饱水分

4.放适量盐,姜末,鸡蛋,生抽,老抽一点,滴上适量香油

5.顺着一个方向搅打上劲

6.最后加入韭菜碎

7.顺着一个方向和成包子馅

有了上面介绍的三种不同的韭菜包子馅的做法,我们足以从中挑选出自己喜欢的口味或者方法出来,这对于我们自己以后做韭菜包子是非常有好处的,因为只有把韭菜包子馅的做好了,之后才可以做出好吃的韭菜包子,而韭菜包子馅儿则是一个大前提,所以大家千万不要马虎。

包子是我国的传统美食之一,也是一种可以用很多蔬菜做为馅料制作而成的食物。腌菜包子就是一种特别普遍的包子,这种包子是用腌菜为料制作而成的。当然,腌菜除治疗癫痫病比较有效的疗法了可以用来制作包子之外,还有许多其他的吃法。适量吃腌菜,也有一定的好处。下面,就为大家详细介绍腌菜包子以及腌菜的相关知识。

一、腌菜包子的做法

材料:酸菜,五花肉,油,花椒,盐,糖,葱姜

做法:

1.把猪肉绞碎,加入葱姜末,拌馅料,熟豆油把花椒炸香出的油倒里面,盐,少许糖提鲜,酱油搅拌均匀入味。

2.酸菜洗净切碎,挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。

3.面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。

4.把面团揪成小剂子,擀成片包包子,包好后再醒发三十分钟左右。

5.开水锅蒸10分钟即可。

二、腌菜吃法

一种是从坛子里挖出来就吃,原汁原味,醇厚爽口。

一种是蒸,省工省力。蒸腌菜,不是专门蒸,而是做饭时顺便蒸。把腌菜盛在碗里,放上一点油,然后放进锅里,放在饭面上,饭熟了,腌菜也蒸好了。蒸的腌菜很柔和,很柔软,上下牙齿轻轻一闭合就断了碎了。一些岁数较大,牙齿松脱的老年人特别喜欢吃蒸腌菜。

一种是炒着吃。腌菜炒的时候,最好放上小许其他东西,如小鱼虾,鸡蛋,肉片。这种吃法,味道是最好的,最受大家欢迎。这种吃法,是家境富裕的一种标志。一般人家,机会是很难得的,要等到一家团聚的时候才行,估计一周有一个回合。现在城里很多小店做早餐,放在面条或者米粉面上的臊子,就是这种吃法。

三、吃腌菜的好处

“好看不过素打扮,好吃不过咸菜饭”。这“咸菜”是集合概念,包括了各种蔬菜制作的腌菜。

腌菜确是一种开喟、大众食品,它给人们最终的实惠是增进身体健康,这是人人都希望的。吃起来能增进食欲,吃了觉得舒服,意味着肠胃愿意受纳,纳而化之,使食物顺利进入人体正常新陈代谢轨道,其结果是“清气上升,浊气下降,渣进大肠,水归膀胱”,带来精力充沛,体魄健壮的最佳效益。对于大病初愈或患小病而胃口不佳的人,对于经常吃鸡鸭鱼肉过多的人,以腌菜佐餐,实在是费省效宏的一种食疗。

荠菜的风味很独特,而且极其鲜美,营养价值也很高,非常受人欢迎,在平时的食用方法有很多,比较常见的是用它来做包子相,不管是蒸大包子还是包水饺,用来做包子馅的味道都是非常不错的,而且包出来的饺子和包子,口感都相当棒,热着吃味道是最好的。

菜品口感

此包馅心鲜美无比,风味独特。

制作材料

主料:小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(350克) 荠菜(800克)

辅料:竹笋(60克) 虾皮(25克)

调料:大葱(15克) 姜(10克) 盐(6克) 味精(3克) 白砂糖(6克) 酱油(35克) 料酒(10克) 碱(1克) 猪油(炼制)(25克) 酵母(15克)

制作工艺

1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将荠菜择洗干净,用沸水焯一下,投凉,切成碎粒,挤去水分,放入猪油,适量精盐搅拌均匀;鲜笋切成约0.5厘米见方的笋丁;猪肉洗净,切成碎粒,备用。

2.将炒锅内放入葱末、姜末、酱油、虾皮、精盐、糖、料酒、味精、水、肉丁、笋丁一起煮沸,再用中火烧透,待卤汁收浓后盛起冷却,放入荠菜要拌匀,即成馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

食谱营养

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

荠菜:荠菜含丰富的维C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食,治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等,还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极怎么治疗老年癫痫好为丰富,有"钙库"之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

苋菜属于是一种野菜,苋菜的叶子呈现出菱形,并且在叶子上面有绿色或者是紫红色的部分,苋菜口感软滑甘香,有一种比较浓郁的野菜味道,食用苋菜对胃肠清热有一定的作用。对于很多的想减肥瘦身的女生来说,吃苋菜既可以防止便秘有对减肥也有一定的促进作用,用苋菜包包子是非常好吃的美食。

主料

面粉 500g、猪肉馅220g、野苋菜480g、

辅料

油 适量、十三香 适量、蚝油 适量、生抽 适量、麻油 适量、姜 适量、小葱 适量、鸡蛋 1个、淀粉 适量、清水 245g、酵母 4g

制作步骤:

将面粉、水、酵母倒面包机桶里,启动和面程序。野苋菜泡淡盐水里。水烧开,焯一下野苋菜。将焯好的野苋菜切碎。肉馅里放入鸡蛋、油、蚝油、生抽、葱花、姜沫、十三香、水淀粉一起,往一个方向搅拌上劲。切碎的野苋菜攥掉水分,放点芝麻油与肉馅一起搅拌均匀。发酵好的面团揉搓排气后分小份,擀皮。放上馅料。捏合成包子。蒸笼底垫上芭蕉叶,放上包子进行二发。等二发完成后大火烧开上汽后转中火,蒸15分钟,熄火后虚蒸三分钟再开盖。

苋菜的食用功效

1、清热解毒:苋菜清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

2、增强体质:可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

3、促进儿童的生长发育:菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

4、防止肌肉痉挛:能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。

青菜馅的包子怎么做呢,今天小编再次就为大家介绍一下,现在大家可以和小编一起来看看哦,相信在看完之后以后再你的食品之中一定会又增加一道美味的哦,而且喜欢吃面食的朋友们就更加不应该错过小编这次的介绍了。

内馅的做法:1.将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,然后用凉水冲洗过凉。pS:焯烫的时候锅里滴几滴油,加入适量的盐,这样能锁住营养和颜色。青菜不要烫太久,过一下热水就可以拿出了,因为一会还要蒸,烫得太熟过熟会影响口感。2.将焯过的青菜切末,并挤干水分。pS:青菜的水分不要挤的过干,那样也会影响口感!3,香菇洗净后也切成末,香菇不必焯水了,将青菜末与香菇末混合,加入盐,糖,油,香油,胡椒粉拌匀成馅备用。pS:调料不必着急放入,包前再去给馅料调味,因为过早加了盐会使馅料出水。

素包儿,是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖,用切碎的粉皮、香干、香菜,加入一点豆挺儿(绿豆芽),用麻酱、酱豆腐汁和香油,搅拌成馅,包成的包子。包子顶部要捏花折儿。灌汤类型的:就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加 入白菜或西葫芦等水分大的菜,当然相对包的时候会有些出水,但只要处理得当也没问题的。白菜馅:主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块,(两个人的量,如 果人多可以增加主料)。制作方法:1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,挤到使劲也不再有水流出时就好了;2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎,红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水,然后油锅内放花生油两汤匙,先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用,将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖,再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用;3、将生姜根据口味可多可少,剁碎待用;4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜 粒都均匀的裹上一层油,然后放入炒过的香菇粒和姜末,放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤馅就大功告成了!包的时候如果馅出水也不要紧,只要将馅盆一边垫高些,水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅,这样熟后一咬真的满嘴留油好吃极了!西葫芦馅的:主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块制作方法:西葫芦擦丝后挤水;水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅 拌在一起后放入熟油(注意:粉丝用凉水泡软即可,千万不要用热水烫,会 影响口感的),其后的制作过程与白菜馅的一样,关键就是先要用油拌好菜 后再放盐。

以上青菜包子馅的制作过程大家都明白了吗?如果在制作的步骤上还有不清楚的话大家一定要及时的来咨询小编哦,同时如果你也有你认为很好吃的美食欢迎随时来和我们大家分享哦,而且小编也相信这个分享的过程也一定是很快乐的哦。

盐菜包子主要是指雪里红,雪里红是常吃的一种蔬菜,一般都要提前腌制,然后用来包子,包子味道是非常不错的,做包子的时候要准备适量的五花肉,准备鸡蛋,面粉提前发酵,发酵好以后擀成包子皮,雪里蕻切碎,要用颠痫病治疗方法温水浸泡一下,把里面过多的盐分去掉,然后调成肉馅,就可以用来包包子了。

盐菜包子馅做法大全

主料:五花肉300克、雪里蕻300克、面粉700克辅料:鸡蛋1个、酵母(干)7克调料:食盐1大勺、酱油1大匙、鸡精1勺、蒜3瓣、料酒1小勺、白糖1小匙、芝麻油1小勺、水适量、植物油适量

1.将雪菜提前浸泡半天2.猪肉剁碎成末3.肉末中加入酱油、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒、芝麻油

4.朝一个方向搅匀上劲,待用5.泡好的雪菜反复洗净,攥干,切碎成末6.锅内放油(稍多一些),下入蒜末,小火炒出香味

7.下入雪菜末,将水分炒干8.加入盐、鸡精,炒匀9.倒入与雪菜齐平清水,然后盖盖,煮几分钟

10.待锅内水分煮干后将雪菜舀出11.放入步骤4的肉末;12.拌匀待用

13.将酵母放入温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解14.将溶液倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌15.搅匀成棉絮状

16.用手将其抓揉成团,再反复揉压17.要一直将其揉成表面光滑的面团18.将揉好的面团放入盆中

19.盖上盖子或湿纱布,于温暖处静置约2小时让其发酵20.当面团发酵至2倍大时,说明已经发酵好了21.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上,充分地揉压出里面的空气

22.要将其再次揉成表面光滑的面团,再盖上湿纱布,静置松弛约10分钟23.松弛后的面团用刀切成两份,再分别揉搓成长条24.用刀切开成约40克重的剂子

25.将剂子按扁,然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮;26.取适量的馅料放入面皮中央27.由一处开始先捏出一个褶子

28.继续朝一个方向捏出褶子29.直至将面皮边缘捏完,收口,成包子生胚30.做好的生胚用湿纱布盖起来,再静置约20分钟进行第二次饧发

31.蒸锅内放入适量的水,在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布,放入饧发好的生胚,盖严锅盖,大火,蒸约18分钟后关火,等约3分钟后再

烹饪技巧

1、发面的时候,和面的水温以不烫手为宜(最好不要高于35摄氏度),水温切不可过高,因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败;2、发酵所需时间的长短,与外界温度有很大的关系。温度高,发酵所需的时间就短;反之时间则长一些。夏天气温高,面团在室温下发酵即可。冬天的时候,则需将面团放在温暖的地方。比如在北方可将装有面团的容器置于暖气旁边,南方则可以用锅子烧一锅温水,将装有面团的容器泡在温水里,再盖上锅盖,也可缩短发酵的时间;3、面团发酵好之后要再充分的揉压排气,要一直将其再次揉成表面非常光滑的面团,这样做出来的包子成品表面才会光滑;4、将包子放入蒸锅时,要留有一定的空隙,以免包子在蒸制时涨大而粘在一起;包子蒸好之后,不要急于取出,先将火关掉,等几分钟后再开盖取出,以免包子表面容易塌陷影响美观。

白菜包子馅是很常见的,这样的包子受到很多人喜爱,吃白菜包子对身体维生素有很好补充,不过对这样包子在晚上吃的时候,需要适量进行,晚上吃这样包子吃的太多,对身体是没有任何帮助,那白菜包子馅做法大全中,对白菜包子馅做法也是有一些说明,使得知道这样包子该如何制作。

白菜包子馅做法大全:

材料:猪肉馅适量,白菜半颗,葱两棵,木耳几朵,鸡蛋一个,面粉适量,酵母粉5克,十三香适量,香油适量,花椒一小把,生姜粉适量,盐适量,酱油适量,甜面酱适量

做法

1. 准备面粉和酵母粉。

2. 取适量面粉倒入盆中,加酵母粉和温水合成面团。

3. 揉好的面团放置一边,进行发酵。

4. 准备肉馅,花椒用开水泡开备用。

5. 泡发的木耳和大葱剁碎,白菜剁碎去水备用。

6. 准备鸡蛋和香料。

7. 准备盐,香油和盐。

8. 肉馅中加入香料,打入鸡蛋,加入花椒水搅匀。

9. 肉馅中加入葱末,木耳末和去干水的白菜。

10. 加入酱油,香油,适量甜面酱。

11. 加入适量盐调味,搅拌成比较湿润的馅料。

12. 发酵好的面团,排完气后,切成大小均匀的小剂子,取一个擀成圆片。

13. 放入适量的肉馅,取一边开始捏小褶子,直到全部包起来。

14. 挨个包好有,蒸锅放水,蒸屉刷油,放入坯子。

15. 蒸锅开大火,20分钟左右即可。

在对白菜包子馅做法大全中,对白菜包子馅做法认识后,制作白菜包子馅的时候,对白菜切的时候,都是不要太小块,这样制作出来的包子在吃的话,口感也不会是很好的,这点制作白菜包子馅的时候要注意的。

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