老醋蜇头——口感脆嫩降压防硬化

老醋蜇头——口感脆嫩降压防硬化北京军海癫痫病医院

现在越来越多的高血压的患者了，这种疾病发病率还是比较高的，而且如果不控制的话很容易反复的，严重的还会危机生命呢。所以高血压的病人在日常的生活中要特别的注意，特别是饮食。其实海蜇这样的食物就有降压的作用哦，下面我们就来看看。

老醋蜇头

1.海蜇提前用水浸泡取盐,期间要多换几次水

2.黄瓜切丝备用

3.将蜇头切成丝备用

4.黄瓜和之前切好的海蜇头放在一个大的盆子里面，然后把大蒜切成末

5.大蒜放入大容器中

6.加入一定量的盐啊，鸡精，还有陈醋，麻油，搅拌均匀装盘就可以了。

海蜇除含有一般营养成份外，每公斤海蜇还含碘1320微克，含胆碱若干，也是一种营养食品。海蜇的营养价值还是比较高的，含有的蛋白质和微量元素可以供给人体的吸收和利用，而且这道菜清爽可口，也适合夏季食用。除了这些以外，它对于高血压的病人有一定的控制的作用，因为海蜇中有类似乙酰胆碱的作用，因此能扩张血管、降低血压。另外，由于含有丰富的甘露多糖等胶质，对防治动脉硬化也有一定的功效。所以常吃这样的食物，对身体健康是有很大的帮助的，大家可以放心的食用哦。

关于海蜇的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出海蜇对于高血压和心血管疾病有着一定的控制和缓解的作用，所以这类人群在平时的生活中应该多吃一些这样的食物，对身体健康是有好处的，希望这些常识大家要了解。

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海鲜中海蜇是大家都喜欢吃的，尤其是冬天凉拌海蜇头是一道家家必备的美食，海蜇头搭配老醋，别有一番风味的，海蜇头不仅味道好吃，而且营养更是丰富，含有比较少的胆固醇等，非常适合中老年人吃，想做好老醋蜇头调制的汁是主要的，那么，老醋蜇头的汁怎么调呢？

老醋蛰头在好多人中、高档海鲜餐馆都属于必备菜品，正宗的老醋蛰头选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时,冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，再用请水冲洗干净，讲究的用80度得水略烫一下，再用凉水冲凉，加入经精制陈酿三年以上而成。色泽棕黑，性温热、强酸不涩、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久风味愈佳的山西老陈醋，具有开脾健胃、去湿杀菌等功能。

食材食谱热量：412.5(大卡)

主料蛰头 300克

方法/步骤

先将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片；放入八十度左右的热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上；

将藕切成薄片，入开水烫熟过凉放入盘底；

将味达美酱油,海天蚝油，冰糖，山西老陈醋,香油，蛰头调和在一起；再加入大蒜剁成末，青、红尖椒和圆葱切成粒，装盘即可食用。

注意事项

1、蛰头里面有细沙，需要反复清洗几遍，直至海蜇头没有沙子为止。

2、烫海蛰头要掌握好火候和水温，烫海蜇头的水温保持在八十度即可，太高容易将海蜇头烫老，太低效果不好，烫的速度要快，过一遍热水即可捞出过凉。

3、之所以把各种调料提前调和在一起，是为了冰糖能有效的融合进汁液中。

4、还有一点需要注意的就是海蜇头加入料汁以前，一定要用手攥干水分，这样汁液才会和这头相融合在一起。

5、如果喜欢酸味浓郁，可以选择用蒜臼子把大蒜捣碎加入，效果更佳。脆嫩爽口的海蛰头、带有浓浓醋香是喝酒下饭的佳肴！

杏鲍菇的肉质是很丰厚的，口感也很脆嫩，它有一种独特的香味，而且杏鲍菇的营养也很丰富，能够提高我们身体的免疫力，降血脂，美容，常见的做法就是杏鲍菇炒肉。

做法一、杏鲍菇炒肉

材料

猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。

做法

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

5、放入葱姜蒜炒出香味。

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7、加入青椒炒至断生即可。

做法二、材料

杏鲍菇100克，猪肉片100克，青红椒木耳少许，盐、鸡精、葱、姜适量。

做法

1、猪肉切片，加湿淀粉搅拌均匀，腌十分钟。起锅放油五成熟的时下锅翻炒至变色后盛出。

2、将青椒和杏鲍菇切片，葱姜切末。

3、再起锅烧热，加油将葱姜爆香，倒入杏鲍菇木耳煮1分钟左右。

4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。

做法三、杏鲍菇炒肉片

菜谱简介 杏鲍菇，因其既有杏仁的香味又有鲍鱼口感而得名，这道菜营养丰富更健康。 杏鲍菇具有降低胆固醇，促进胃肠消化的作用，因其接近肉质的口感，受广大素食爱美人士的欢迎，吃腻了辣椒炒肉，换换口味，肥厚脆嫩的杏鲍菇炒肉是个不错的选择。

材料

杏鲍菇片160g，后腿精肉片100g，大红椒片30g

做法

1、锅中倒入油30克（约两汤匙）烧热，下入肉片炒熟，随即放入葱段和姜片继续炒；

2、入杏鲍菇炒软【约炒制2分钟】下入红椒片炒1分钟；

3、根据个人口味加入小炒料包，炒匀即可。

说到海蜇这种食材，相信很多人并不觉得陌生。其实海蜇主要分为了海蜇头和海蜇皮这两大种类，而且主要是由海产水母加工炮制而成的。此外海蜇头是属于海蜇中最精品的种类，它的口感和营养价值都是非常好的。而海蜇头的制作方法比较多，最常见的一种就是老醋蛰头了。那么到底老醋蛰头的做法是怎么样的呢?

老醋蛰头的做法并不复杂，在家完全可以轻轻松松制作了。又因为海蜇头含水量较多，而且皮体较厚，含有一定量的毒素，因此在食孩子抽搐一次影响大吗用海蜇头之前一定要清洗干净。下面就给大家详细介绍一下老醋蛰头的做法。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

营养分析

1. 海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

适宜人群：一般人群都能食用。1. 适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用2. 脾胃虚寒者慎食。

食物相克：海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。

烹饪指导：1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇"走味”。2. 有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。3. 海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康。4. 海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用。5. 海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。

食疗作用：味咸、性平、入肝、肾经。具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效。用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

老醋蛰头的做法

做法一、

用料：海蜇头，黄瓜丝，香菜，香葱，红椒丝，山西老陈醋，鲜酱油，白糖，鸡粉，胡椒粉，香油

做法：1.把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟。2.捞出用凉水过凉。3.然后用刀片成大片。4.把片好的海蜇片放入料理盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖。5.滴入几滴鲜酱油提味。6.倒入老陈醋和少许香油拌匀。7.在盘中铺上一层黄瓜丝。8.上面放上拌好的海蜇头，浇上少许调料汁。9.上面撒上香菜末和香葱末，再撒少许红椒丝点缀好便可上桌食用。

小贴士：小菜特点;颜色美观、醋香浓郁、酸中微甜、鲜美爽口。

做法二、

主料：黄瓜2根，海蜇皮1碗，。调料：食盐适量，醋适量，蒜适量，香油少许。

做法：1.蛰头(海蛰皮)一碗，小黄瓜两根。蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸。2.用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不动。3.烫过的蛰头片成薄片。4.黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面，然后浇上老醋，盐，蒜末，香油，爱吃辣的可以倒点辣椒油，拌匀就可以吃了。蛰头脆嫩、黄瓜爽口，是下饭的佳肴。

做法三、

主料：蛰头300g，黄瓜1根。辅料：老醋(陈醋)适量，味精少许，蒜适量，香菜少许，辣椒油适量。

步骤：1.蛰头浸泡一夜，切丝。2.黄瓜切丝。3.香菜、蒜切末。4.倒入陈醋，加入味精、蒜末、香菜末、辣椒油拌匀。5.爽脆的一道菜。

看完了上面介绍地关于老醋蛰头的做法，相信各位爱吃这道菜的朋友已经知道了其中的制作方法和技巧了。老醋蛰头的制作方法并不复杂，一般在家只要花费十来二十分钟就能够制作而成了，而且老醋本身味道酸酸的，具有开胃健脾等功效，还能让海蜇更加爽口，大家不妨尝试着制作这道菜吧!

其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍凉拌白菜蜇头的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的

2.1白菜取中间菜帮略带叶的部分，切成丝，放入少许盐，抓拌均匀后静置10分钟

3.2切成丝，用冷水浸泡，泡至咸味变淡

4.12泡过的蜇头丝用清水再度冲洗，沥去水

5.21将蜇头丝放到装有白菜丝的容器中

6.放入适量盐、鸡精、白糖、白醋

7.抓拌均匀

8.放入香油

9.放入麻油

10.放入芥末油

11.搅拌均匀

12.盛出装盘，用熟芝麻及红椒点缀即可

凉拌白菜蜇头理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。

海蜇是我们生活中常见的海产品，因为海蜇清脆爽口受到了人们的喜爱。生活中海蜇头的做法有很多，老醋海蜇头因为清香酸爽，富含营养，格外的受到青睐。老醋海蜇头富含丰富的碘，具有清热，化痰，消积的功效。老醋海蜇头的做法有很多，我们可以根据自己的喜好做选择。

老醋海蜇头主要是精选海蜇，然后进行一系列的加工制作而成的，在食用的时候感觉海蜇脆生生的，同时还有一种奇异香，海洋气息充盈着我们的口腔。

老醋海蜇头的做法?调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜 、青红辣椒。做法：1.将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。2.将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。3 。青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳!

海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱。做法：1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片;2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈;3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出;4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。(稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了);5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用;6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均;7、锅内放油煸香香葱;8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜。

以上的内容就是对于老醋海蜇头的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。海蜇头虽然好吃，但是需要注意的是海蜇在腌制的时候不可与其他的食物混合腌制，以免造成海蜇的腐烂。在食用的时候不需要彻底的清洗，用盐、明矾榨去汁水，以免对身体不利。

网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关老醋拌海蜇头的做法吧。

2.1泡制好的海蜇头，洗干净后顺着蜇瓣切成小片，装盘备用

3.2放清水里浸泡5-6小时，中间多换几次水，因海蜇头是腌制的，所以要勤换水

4.1大蒜切碎备用

5.2胡萝卜去皮擦成丝备用

6.锅中烧水，水开后将海蜇头焯一水，然后迅速的捞起盛入碗中，也就10多秒钟，一定不要焯的时间太久，要不海蜇头就不脆了影响口感，然后将海蜇头过几次凉水，放入碗中备用

7.将胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切碎一起放入碗中，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，再加入适量的老醋，滴几滴香油，拌匀即可盛盘

8.装盘啦

今天的介绍老醋拌海蜇头，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。

韭菜大家都吃过的食材，平时吃韭菜也是比较多的。一般可以炒着吃，或者是做馅食用，都是不错的选择。韭菜含有丰富的粗纤维素，具有补钙补肾的作用，特别是男性食用更能凸显它的价值，下面小编就来介绍韭香虾皮饼的做法。

韭香虾皮饼

主料：面粉80g、韭菜20g、虾皮8g、鸡蛋1个

辅料：盐适量油2勺、料酒1小勺、鸡精适量

步骤：

1.韭菜挑选干净后用水冲洗干净

2.沥干水分后切成小丁备用

3.盆里放入面粉

4.加入韭菜粒.加入虾皮.加一点点盐、料酒.加点鸡精，也可以不加

5.加入一个鸡蛋.加入适量水搅拌均匀成厚酸奶状.平底锅中放入适量油，倒入调好的面糊.然后翻面煎至两面金黄色.用刀切成小块即可

韭菜是滋补食物，具有强肾补虚、祛燥的功效，适合春季食用，今天小编搭配虾仁与韭菜一起来做餐-----韭香虾皮饼，鲜香软饼，营养丰富，是男性最爱，起来保护肝脏的作用。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。经常吃韭菜可以促进食欲，但是如果肠胃不好的人群一定要注意少吃比较好，多吃些虾皮具有补钙的作用，可以有效的预防骨质疏松，老年人很适合。而且还可以增强食欲，增强体质，是不错的养生选择，具有预防疾病的功效。

关于韭香虾皮饼的具体的做法和它的营养价值，大家也都有所了解了吧，经常食用的花不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以助消化，促进吸收，具有补肾补钙的作用，大家不妨平时经常食用，有益身体健康。

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