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盐菜回锅肉怎么做_夏季养生怎么做

盐菜回锅肉怎么做北京军海癫痫病医院

盐菜回锅肉很多人都没有吃过,它是四川比较有名的一道菜,有盐菜特殊的气味,又有回锅肉的香味,自己在家里面可以尝试制作一下盐菜回锅肉,里面含有脂类物质,蛋白质,碳水化合物,能够让身体不舒服的情况得到改善,下面就跟着来看一下盐菜回锅肉怎么做?

盐菜回锅肉怎么做

需要准备鸡精,白糖,豆豉,郫县豆瓣,花椒粒,大蒜,生姜,猪腿肉以及盐菜,先把肉清洗切成块状,放到锅里面煮一下,加一些生姜块,花椒,把青椒放进锅里面翻炒,加入适量的盐翻炒到五成熟,盐菜清洗干净切成丝,可以多清洗几次,青椒切成段状,肉煮到八成熟捞出来切成片,大蒜切片,生姜切片,肥肉放进锅里面,把油炼出来,这样吃起来就不会很腻,差不多的时候把肉片放进去翻炒,加入其他的菜,锅里面的油肉盛出来,剩一些底油,把蒜片生姜片爆香,再加豆瓣酱翻炒香,青椒,盐菜,豆豉,肉放进去翻炒均匀,出锅之前加一些鸡精白糖调味就可以了。

盐菜怎么做

可以做贵州盐菜肉,需要准备甜面酱,老抽,甜酒酿,大葱,生姜,盐菜,五花肉,五花肉放到锅里面煮几十分钟,用筷子插一下,如果很容易插透就证明好了,盘子里面加入一些甜面酱,老抽以及酒酿,把五花肉的皮扎满孔,皮朝下放到甜酒酿里面,这样颜色就可以进入到肉里面,锅中加入适量的油,烧到5成热,把五花肉皮朝下放进去炸,需要炸到四面金黄,肉皮的颜色变深,就可以捞出来切成薄片,放进碗里面,炸好的五花肉放到冷水中浸泡30分钟,这样就可以把皮缩成皱皱的,锅中加入适量的油烧热,把生姜片盐菜放进去翻炒,再加老抽以及甜酒酿,加入葱段翻炒均匀出锅,把盐菜放到五花肉上面,放进蒸笼中,蒸两个小时,然后就可以把肉放到盘子里面。

还可以制作盐菜烧肉,需要准备老抽,葱,冰糖,胡椒,盐菜,干辣椒,花椒,三奈,香叶,八角,生姜,五花肉,五花肉先焯水,油烧热,把冰糖放进去炒糖色,五花肉放进去煸炒一下,把生姜花椒放进去,加入适量的水,水要把肉淹没,再加入山奈,香叶,八角,胡椒粉,干辣椒以及老抽,中小火炖半个小时,把盐菜放进去,出锅以后再撒上一些葱花就可以吃了。

盐菜回锅鱼,需要准备豆瓣酱,盐,胡萝卜,白糖,油,鸡蛋,料酒,鸡精,葱,姜,蒜,炒小米,辣蒜苗,豆豉以及盐菜,先把胡萝卜,盐菜,蒜苗清洗干净切一下,把草鱼宰杀处理以后切成鱼片,鱼片用鸡精,盐,料酒腌制一下,再加一些蛋清搅拌均匀,等待一会儿,再加一些干淀粉揉匀,锅中加油烧热,火不要开的太大,把鱼片放进去煎到两面金黄,锅烧热把油放进去,再加豆豉,豆瓣酱炒出香味,再把葱蒜姜放进去,香味炒出来,再加胡萝卜以及盐菜,快要熟的时候,把煎好的鱼片放进去炒几下,加入鸡精,蒜苗,翻炒均匀就可以出锅了。

盐菜回锅肉的营养价值

盐菜回锅肉里面含有非常丰富的蛋白质,含有各种氨基酸成分,能够被身体很好的吸收利用,是营养价值很高的食物,适当的吃一些能够让皮肤变得更好,补充弹性蛋白以及胶原蛋白,能够达到美容皮肤作用。

盐菜回锅肉里面还含有碳水化合物,里面还含有尼克酸,核黄素以及硫胺素,还含有血红蛋白,补铁的效果是比较不错的,能够预防缺铁性贫血出现,适当的吃一些盐菜回锅肉补充铁元素的效果肯定比吃蔬菜要好。

盐菜扣肉的做法

需要准备老姜,干红椒,大葱,料酒,八角,花椒,白糖,生抽,老抽,油,盐,盐菜以及五花肉,锅里面加入适量清水,生抽,料酒,八角,大葱,生姜片煮三分钟,然后再把五花肉捞出来,锅里面加入老抽,白糖,食用油,等到5成热的时候,再把五花肉放进去,肉皮朝下,一直炸到金黄,然后就可以切成片状,准备一个碗,里面加入五香油,鸡精,白糖,盐,老抽以及生抽,做成调味料,把调味料放进五花肉里面腌制5分钟,再摆在小盘子里面,加一些花椒粒,一些盐菜,放到蒸锅中蒸90分钟就可以吃了。

上面介绍的就是盐菜回锅肉怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要吃盐菜回锅肉就可以试试上面这些制作方法,能够把盐菜回锅肉的味道做的非常香,适当的吃一些可以补充身体所需要的能量以及各种营养物质,生活中适当的吃一些还是很不错的。

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说到肥肉,有些人不禁会皱起眉头,特别是那些爱美的女孩子,因为多吃肥肉可能会引发肥胖。说实话,大多数人还是不怎么喜欢吃肥肉的,因为肥肉和瘦肉不一样,吃在嘴里软绵绵的,有时候还会有恶心呕吐的感觉。虽然一般情况是这样的,但是有些菜没有肥肉反而不好吃,比如回锅肉。

说起回锅肉,不少男性朋友不禁会流口水,因为回锅肉和肥肉完全是两个不同的概念。回锅肉吃在嘴里面是香喷喷的,而且还很有嚼劲。那么,这么美味的回锅肉该如何做呢?下面就来详细的介绍一下。

首先要准备好主料:带皮五花肉,配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个(可放可不放),调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒.

做法如下:

1、把五花肉先放到锅里面煮,煮到筷子能戳的动(大概煮15分钟左右),捞出,放凉一下。然后切成薄片(越薄越好)

2、在煮肉的同时,可以准备各种配料.把辣椒切成小块,蒜葱切成小段,蒜瓣压一压,洋葱切成小块。

3、在锅里面放点油(油不要多,因为炒肉的时候会出很多油)放入两勺豆豉酱,小火煸炒一小会,这时就可以把肉片倒进锅里面,改用大火翻炒。

4、肉片炒个几分钟以后(多炒一会儿没关系的),就可以把各种配料倒进锅里面继续炒,再炒一会儿(时间长点没关系),加入四五勺酱油、一点点糖,一点点料酒,继续炒,炒匀罗~再加一点点的十三香粉。

5、这时候再炒几下就差不多啦,加一点点胡椒粉,加一点点味精,就可以起锅了。

通过上面对回锅肉的做法的详细介绍,相信现在很多人都能肚子做回锅肉了。但是在做回锅肉的时候还有需要注意的就是配料不能先放入锅中炒,另外豆豉酱在锅里炒的时后可以根据每个人的口味爱好,放入一些适当的辅料。

苦瓜具有极好的清热解暑的效果,在夏天多吃苦瓜有利于身体健康,而且苦瓜中还含有降脂素,具有一定的减肥效果。苦瓜回锅肉也是一道名菜,口感脆爽,肉的香味可以中和苦瓜的苦味,营养价值还特别高,那苦瓜回锅肉怎么制湖南中医癫痫病医院作呢?在制作之前就需要准备哪些原料呢!大家不妨往下看。

苦瓜作为夏日的最好的清火食材之一,多吃点好。这道"苦瓜回锅肉”口感脆爽,香料可口,虽带有淡淡的苦味,但清火,又不失营养,不过不爱吃辣的考生们考生期间就不要尝试了。吃上一口,待你慢慢品尝开来,你会体会到苦尽甘来的感觉。

主料:苦瓜、五花肉

配料:辣豆瓣、葱姜蒜、红尖椒、花椒

口味:微辣

做法步骤:

1、锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开,煮出香味;

2、放入洗净的五花肉煮到6成熟,用筷子可以插入为好;

3、煮肉的时候将红尖椒、葱、姜、蒜苔切成段,大蒜切成片,县辣豆瓣剁成蓉;

4、捞出煮好的肉切成薄片

5、锅烧热后加少许油,将肉片平铺在锅里稍微煎一会,使之微黄出油;

6、倒入红尖椒、葱、姜、苦瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣,小火炒出红油;

7、改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许水不停的翻炒,看苦瓜变软至熟起锅即可!

以上就是关于苦瓜回锅肉怎么制作的详细步骤了。这道菜在入口的时候清凉微苦,但是吃了几块之后,会越来越香,有一种先苦后甜的感觉。而且荤素搭配,营养价值高,其实苦瓜的用途,还有很多,制作成苦瓜汁的话,减肥效果特别明显。

在春季的时候,我国很多地方都会生长出来很多春笋,在炒肉的时候里面加上一些春笋,味道会变得非常的清香,并且春笋它口感脆,营养价值比较丰富,里面含有大量的钙蛋白质以及铁等等的微量元素,并且茄子当中的脂肪含量极少,对于减肥的朋友也是会非常有好处的。

材料

材料:春笋1斤,花肉250克,胡萝卜1/3根,蒜头2颗,花椒,八角,姜少量,蚝油,鸡粉,盐适量

做法

1、春笋剥去外壳,斜刀切段,胡萝卜切小片;

2、整块花肉放进滚水里,加花椒、八角、姜中小火煮20分钟,捞起放凉后切薄片;

3、春笋放进滚水里焯5分钟,加入些许盐,去掉涩味,捞起;

4、热锅下油,爆香蒜头,下花肉煸炒片刻,加入春笋继续煸炒2分钟;

5、最后加入蚝油、鸡粉、盐调味。

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

挑选春笋时,有"四看”要留神。首先是看笋壳,一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。其次要看笋肉,颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。再看笋节和笋体,鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。最后是看笋体,蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。

春笋它里面会含有一些过敏原,对于一些过敏体质或者是皮肤表面特别容易起一些小丘疹的朋友,平时最好是不要吃过多的春笋,当在吃完春笋以后,皮肤表面感觉到瘙痒发红,出现小疹子时,最好是能够及时的涂抹一些药膏来治疗。

不知道大家是不是喜欢吃韭菜回锅肉。就拿小编我做例子吧,我喜欢韭菜富有的蔬菜气息,新鲜的韭菜带来的淡淡的香味,回锅肉出锅时残留的油滴在灯光照耀下显得特别发亮,不仅如此,出锅是佳肴气味的芬芳似乎还没到家就已经闻到了浓郁的香味。听小编这么一说,是不是也想学学如何制作呢?

原料:

带皮五花肉、韭菜花、黄剁椒、蒜瓣、豆瓣酱、盐、酱油、料酒。

做法:

1、黄剁椒、豆瓣酱准备好。

2、韭菜花去掉头尾切段,用清水洗净浸泡备用。蒜头切片。

3、锅中放水烧开,放入整块的带皮五花肉,煮至肉烂。取出放凉切薄片备用。

4、热锅下油烧热,下五花肉片翻炒,煸出多余油脂。烹入料酒,加豆瓣酱、酱油上色。将肉片起锅。

5、洗锅再热油,倒入韭菜花炒至八成熟时,加少许盐,放黄剁椒、蒜末炒匀。

6、倒入炒好的肉片翻炒片刻后起锅。

小贴士:

1、肉改成条再煮容易煮熟些。用牙签插一下没有血水冒出即可。

2、剁椒和豆瓣酱都有咸味,所以加盐时需要注意量。

韭菜的疗效:

1、韭菜中含有大量的膳食纤维,对结肠癌有明显疗效。

2、患有皮肤白斑症的女性,常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。

3、传统医学认为,韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

4、韭菜含有性兴奋剂,能兴奋性器官,在药典上有"起阳草”之称。

5、此外,这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。

6、韭菜可以治病,用韭菜捣汁滴鼻,可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热,涂擦患处,可治疗荨麻疹。

7、韭菜含有较多的膳食纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来,随大便排出体外,故有"洗肠草”之称。

8、此外,由于韭菜含膳食纤维较多,比较耐嚼,人进食时可锻炼咀嚼肌,还可有效预防龋齿的产生。

韭菜回锅肉不仅是美味的集合体,同时韭菜的功效为这道菜的营养价值上增添了不少的分,又怎么不让家中大厨的你为之心动?赶紧跟着小编一起学学如何制作这道美味菜肴吧。

回锅肉很多人都吃过,这是一道特色食物,也是川菜的一种。很多人都喜欢吃回锅肉,不同地方的回锅肉做出来的口味也不一样,而最正宗的回锅肉还是要属于四川回锅肉。回锅肉主要选材就是五花肉,肥瘦相间的肉入口的感觉非常美味,这也是很多人喜欢吃回锅肉的原因。回锅肉的做法非常多样,正宗的回锅肉做法却非常讲究。不论是食材的选择还是火候的控制都非常重要,因此在做回锅肉青少年癫痫怎么形成的?的时候要想做出最正宗的口味,主要还是在于细节等方面的处理。

1.做法一

洗净五花肉,锅中加水,放入肉并煮至肉熟透捞出。蒜苗切成段,辣椒切细条,洋葱切菱形块,姜切片,放在一边备用。五花肉过冷水冷置,切块,放在一旁备用。将锅烧热,放入五花肉火煸出油至微黄,肉打卷加入豆瓣酱。依次下辣椒、蒜苗,炒香后下洋葱,均匀翻炒,放鸡精出锅,味道鲜美的回锅肉出炉了。

2.做法二

锅里加水,放入几片姜,1勺料酒,几粒花椒。放入五花肉,等水开,小火煮15分钟左右捞出。五花肉切片,尽量切薄点,青蒜切段备用,切点姜,留点青蒜头,油锅加热,尽量把锅两边都匀上油,免得肉下去糊锅。加入五花肉炒至肉微卷,把肉拨一边,加入一勺郫县豆瓣酱炒至出红油,把肉拨过来炒匀,炒一小会,加入青蒜,炒一会,加入半勺料酒,半勺糖,半勺味极鲜,少许鸡精炒一会即可。

3.做法要领

做回锅肉,关键在精细二字,越简单的,就要越用心。要当天宰杀的鲜猪肉,后腿二刀(薄皮猪臀尖二刀肉最佳),肥四瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。!(不是五花肉、宝肋肉等可以代替的哦,也不是尽瘦肉,拿里脊做口感也不好呕,发柴。

   回锅肉是一种常见的食物,制作方法是比较传统的,虽然制作方法简单,但是在选择回锅肉的时候,还是要慎重的选择食材,很多人比较喜欢吃瘦肉,其实瘦肉并不好吃,还是肥瘦兼有的肉质比较好吃一些。回锅肉有时候太过于油腻了。不妨加上一些小青菜,这样能大大降低油腻感,对老年人也比较健康,那么下面就了解一下回锅肉烧藕片怎么做?

原 料

熟熏肉200克、莲藕200克、洋葱50克。

姜丝、郫县辣椒、糖、老抽、料酒、盐。

操 作

1、准备好所用食材。

2、把熟熏肉切成大片。

3、洋葱切块。

4、莲藕洗净去皮,切成片。

5、锅中注入油,烧热下入姜丝和郫县辣椒。

6、小火炒出红油后下入肉片翻炒均匀。

7、倒入洋葱继续煸炒至肉片出油。

8、烹入料酒,加入老抽糖翻炒均匀。

9、加入藕片和少量的水,大火烧开转中火烧至汤汁收干。

10、加盐盐和鸡精调味即可。

贴士

没有熟熏肉,可以用五花肉加入葱姜八角煮至用筷子能够扎透即可,晾凉后切片炒制

营养价值 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位 的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。回锅肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。

青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

   以上就是回锅肉烧藕片的做作方法。回锅肉主要是以猪肉为主要的原料。里面含有了丰富的脂肪酸和蛋白质,可以改善缺铁性贫血的症状,而且猪肉当中还含有了钙、铁等元素,可以有效的预防分钟各样的疾病,是青少年在身体发育时期,主要的营养食物。希望以上的信息能为大家带来帮助。

山药是一种营养丰富的食材,与许多食物搭配出来的菜肴口味也是极为爽口的。今天就让小编来教给您一种做美味佳肴,那就是山药回锅肉,山药与回锅肉一起搭配会擦出怎样的火花呢,如何搭配呢?是否美味呢?下面来教你具体的做法,方便又简单,保证你的味蕾会被它征服。

原料:五花肉500克,山药200克,味精2克、鸡精3克、白糖5克、老抽3克、豆瓣酱200克、葱姜20克、蒜末5克

制法:

1、山药去皮切片,用清水浸泡去黏液,焯水备用。五花肉去表皮杂毛后洗净,氽水备用。铝锅中加水烧沸,放入五花肉、葱姜块,煮10分钟后将五花肉捞出切薄片。

2、起油锅烧热,下入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香,再放入肉片煸炒出油,放味精、鸡精、白糖调味,再倒入山药片翻炒均匀即可。

注意事项

1.选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉,肥四后腿二刀,瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。2.煮肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤,等汤气香浓,再放入洗净的猪肉,六成熟就捞起备用,不能煮得太软。3.切肉要巧:很多人等肉冷了再切,肥瘦易断,热的时候又烫手,下刀难以均匀,懂行的厨师,把捞起的肉放在冷水里浸一浸,趁外冷内热时下刀,如果有冰箱,可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟,这就更好切了。

这道山药回锅肉怎么样呢?看完山药回锅肉的做法,你的心有木有蠢蠢欲动呢,这么简单又方便的制作方法,却能吃到这么美味的菜肴,何乐而不为!还在等什么,赶紧行动起来吧,美味在等你。但别过多的食用,避免身上的脂肪增多导致肥胖。

蒜苗回锅肉是比较出名的一道川菜,口味鲜美,色香味俱全,是一道备受欢迎的下饭菜。我们平时吃蒜苗回锅肉多在饭店里,那么如果我们想在家里做正宗的川菜回锅肉该怎么做呢?本文便为分享蒜苗回锅肉的做法,跟着学习下吧。

川香回锅肉的做法

1、先将皮肉相兼的猪肉清洗干净后待用;

2、锅中烧热水后将洗净的猪肉加入锅中,接着放入适量的葱段、生姜、八角等大火煮开后捞出沥干待用;

3、将蒜苗老叶去掉后清洗干净斜切成均匀的段状待用;

4、将煮好的猪肉连皮带肉一起切成薄片待用;

5、油锅得了癫痫病还适合怀孕吗烧热后将猪肉片加入翻炒至出油后再将豆瓣酱加入翻炒,接着将切好的蒜苗段加入翻炒后加入酱油等调味品,记得不要加盐了,因为本身豆瓣酱就很咸,接着翻炒均匀后便可出锅食用。

蒜苗回锅肉的做法

1、将猪肉清洗干净后加入到冷水锅中煮20分钟左右捞出沥干待用;

2、蒜苗清洗干净后将根须的部分去掉,然后斜着切成小块状待用;

3、将放凉的猪肉连皮带肉一起切成薄片待用;

4、油锅烧热后将肉片加入翻炒,炒出油后将豆瓣酱加入翻炒;

5、将洗净的蒜苗加入其中翻炒,炒出香味变软后便可装盘食用。

什么人不适合吃蒜苗

1、眼疾:据中医表明长期吃蒜苗会导致眼部受损,例如一些白内障、青光眼、麦粒肿等症状的患者不建议长期食用蒜苗,否则会造成视力下降、记忆力减退等后果。

2、肝炎患者:有不少的资料中提到蒜苗有预防肝炎的功效,而且有的人在患有肝炎后依旧大量的食用蒜苗,其实这种做法是错误的,因为蒜苗并不能完整的杀死肝炎病毒,相反的会刺激肠胃,然后消化液分泌会减少,所以一些有肝炎的患者可能会出现腹胀、恶心等症状。

以上就是本文为大家分享的关于川菜中蒜苗回锅肉的做法,相信通过本文大家能对回锅肉的做法有更深入的了解,蒜苗除了可以与肉类搭配外,还可以和莴笋一起吃,对于一些高血压的患者会有很好的缓解效果。


回锅肉大部分的人都吃过,是四川的一道名菜,吃起来的口感非常香,而且又不会有肥腻的感觉,回锅肉里面还含有非常丰富的营养物质,像蛋白质,碳水化合物,纤维素以及脂类物质等等,做完以后能够满足身体营养需求,下面就给大家介绍一下回锅肉怎么做好吃。

回锅肉的由来

回锅肉是四川的名菜,它还可以叫做熬锅肉,四川当地人在初一以及十五会特意做来吃,做法还是比较简单的,先煮再炒,现在制作回锅肉的方法就更多,不仅可以让肉质本身的营养更好的保留,又可以让香气更加浓郁,肉质紧实,改良以后的回锅肉也受到了很多人喜欢,也非常符合现在人的口味。

回锅肉怎么做好吃

制作好吃的回锅肉就需要准备一些新鲜的五花肉,锅里面加入适量的清水,把五花肉放进去,然后再加入一些葱段以及生姜,用大火煮10分钟左右,煮好以后就用筷子戳一下肉,如果能够轻松的穿透,证明肉已经煮熟了,就可以捞出来备用,五花肉切成薄片,放进油锅中炸一下,五花肉炸得有一些焦就可以了,如果炸的太过就会影响到口感,里面加入适量豆瓣酱,用小火翻炒两分钟左右,然后再把辣椒大蒜切好,接着再加入辣椒,大蒜翻炒三分钟,加入适量的食用盐,继续翻炒一会儿就可以出锅吃了,非常美味及可口。

想要制作出好吃的回锅肉,还可以准备一些五花肉,豆干,辣椒,沙茶酱,生姜片,韭菜花,米酒,酱油以及柴鱼粉,五花肉放到水里面煮熟,然后再取出来切成片状,直接放到锅里面,一直炒到表面金黄,把油全部倒出来,生姜以及沙茶酱放进去爆香,加入豆干搅拌均匀,然后再加入一些调味料,用小火煮5分钟,这样可以让豆干变得更加入味,最后再加一些辣椒,韭菜花搅拌均匀,起锅就可以吃了,这样制作出来的回锅肉能够让香味变得更加浓郁。

还可以制作蒜香回锅肉,需要准备一些五花肉,蒜,美极鲜味露,黑胡椒粒及辣椒,先把辣椒切成斜片,青蒜切斜片五花肉切成片状,锅里面加入适量的油,用小火把蒜头爆香,香味出来以后再把蒜头捞起来,加入一些五花肉片炒香,淋上一些美极鲜味露以及水,再加一些黑胡椒粒还有糖翻炒一下,再把蒜头放进去,一直煮到微微入味,把辣椒片青蒜再加进去,翻炒均匀以后就可以吃了。

回锅肉的营养价值

回锅肉里面含有非常丰富的蛋白质以及各种各样的氨基酸,能够被身体很好的利用吸收,是属于优质蛋白质,五花肉上面的皮含有弹性蛋白以及胶原蛋白,里面还含有人体所需要的氨基酸成分,所以女性朋友适当的吃一些,能够让皮肤变得更好。

回锅肉里面含有脂类物质,主要就是胆固醇以及中性脂肪,脂肪含量还是非常高的,以饱和脂肪酸为主,肥肉比瘦肉里面所含有的胆固醇要更高一些,内脏里面的胆固醇含量就更高,虽然在身体里面被广泛的应用,但是也是结石以及血栓的主要成分,所以不能总是吃,一次性也不能吃得太多,避免动脉硬化出现。

回锅肉里面还含有非常丰富的碳水化合物,还含有尼克酸,核黄素以及硫胺素,铁元素,磷以及钙,里面所含有的血红蛋白能够达到补铁效果,还可以预防贫血出现,五花肉里面的血红蛋白,比植物里面的更容易被身体吸收,所以适当的吃一些回锅肉补铁的效果也非常不错。

回锅肉的热量

每100克回锅肉里面含有446.67大卡热量,还含有碳水化合物,脂肪,蛋白质以及纤维素,它的热量还是非常高的,所以一次性不要吃得太多,避免身体肥胖,以及其他一些疾病出现,比较适合有贫血,头晕,阴虚不足以及大便干燥,营养不良的人来吃,如果本身有高血压,血脂高以及肥胖的人,一次性不要多吃或者不吃,外感病人也是不能吃回锅肉的,舌苔厚腻以及湿热情况严重的人最好也不要吃回锅肉。

上面介绍的就是回锅肉怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要制作出好吃的回锅肉,以上的制作方法就非常不错,而且回锅肉里面的营养物质又非常丰富,能够让身体体质变得更强,但是热量很高,一次性不要吃得太多,避免对健康方面造成不利的影响。

回锅肉是比较家常的一道菜,如果想要做好,也需要下一番功夫。首先要选择新鲜的五花肉,另外郫县豆瓣辣酱是必不可少的,再准备适量的豆豉,准备适量的其他调味品就可以制作回锅肉了,在煮肉的时候一定要注意,要冷水下锅,并且放入一些姜片,大葱和料酒,这样能够去腥。

食材明细:五花肉400克青红椒4个、青蒜200克、郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量。

回锅肉的做法步骤

1原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

2原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。

3冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

4冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。

5起油锅,下肉片煸炒。

6待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀癫痫的治疗费用p>

7再加入切碎的豆豉炒香。

8加入青红椒,炒至断青

9最后,加入青蒜炒出香味。

10最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。

小窍门

1、肉要切薄点才能卷起来。

2、煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

3、加入配料一定要按照顺序。

因为制作回锅肉的肉都是五花肉,所以它里面含有的脂肪含量还是比较高的,但由于他的制作方法比较特殊,我们会吃起来感觉到口感并没有那么油腻,因为在制作的过程中,回过肉里面的肉的油脂已经被过淋出去了,但是这道菜对于一些减肥的人来说还是不适合的,那么回锅肉的热量是多少呢?

营养成分

热量(734。10千卡) ·蛋白质(55。38克) ·脂肪(46。02克) ·碳水化合物(26。34克) ·膳食纤维(2。14克) · 维生素A (207。75微克) ·胡萝卜素(586。00微克) · 硫胺素 (1。39毫克) · 核黄素 (0。32毫克) · 尼克酸 (14。40毫克) ·维生素C(37。20毫克) · 维生素E (26。24毫克) ·钙(65。30毫克) ·磷(511。30毫克) ·钠(1104。08毫克) ·镁(83。05毫克) ·铁(10。31毫克) ·锌(8。19毫克) ·硒(28。55微克) ·铜(0。43毫克) ·锰(0。48毫克) ·钾(939。45毫克) ·碘(4。32微克) ·胆固醇(202。50毫克)

营养功效

1。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经

2。具有补肾养血,滋阴润燥之功效

3。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

4。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

5。回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,故高血压患者不宜多吃

食物相克

猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1。5之间,此时互相促进吸收。

回锅肉是大家熟悉的一道菜,味道口感都非常好,但是需要掌握制作方法。经常吃到的回锅肉也是在饭店,那么肉的品质我们无法预料,所以自己制作回锅肉应该是最好的。回锅肉的制作方法应该比较简单,只需要掌握其中的调料,配料,就应该没有太大问题。回锅肉调料都是什么呢?

做回锅肉放什么调料

1、将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却。

2、青、红尖椒切成斜刀段。

3、五花肉凉透后捞出切片。

4、炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份。

5、把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油。

6、调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒均匀。

7、接着在调入半勺白糖调味,炒出香味。

8、将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅。

回锅肉的常见做法

回锅肉做法一

1、原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

2、原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。

3、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

4、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。

5、起油锅,下肉片煸炒。

6、待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀。

7、再加入切碎的豆豉炒香。

8、加入青红椒,炒至断青

9、最后,加入青蒜炒出香味。

10、最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。

回锅肉做法二

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。

2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。

3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。

5、.炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。

6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。

7、将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。

8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。

9、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。

回锅肉做法三

1、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。

2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

3、把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟。

4、将生姜切三片后,其余切成沫,大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。

5、将豆瓣和豆豉剁细。

6、将猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。

7、炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。

8、把肉推至一边,将生姜大蒜炒香。

9、下入甜面酱,酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐。

10、最后,下入青蒜段,炒至断生即可。

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