初学者香草慕斯 布丁的做法

发布时间:2021-09-16 来源:生蚝养生网

主料:

牛奶(150克)、香草棒(1/3根)、细砂糖(50克)、蛋黄(2个)、吉利丁(6克)、淡奶油(150克)

做法步骤:

1、香草棒剥开取籽混入牛奶中,加入1/2砂糖,煮至微微沸腾;
2、治癫痫病土方法蛋黄加入剩下的砂糖搅拌均匀;
3、往热牛奶中缓缓倒入蛋黄,不停搅拌;
4、混合后的牛奶蛋黄液重新倒回小锅里,中小火煮至浓稠(手指划过刮刀会留下清晰的痕迹即可),加入煮期间要不断搅拌以免糊底;
5、趁热将冷水泡软的吉利丁沥水加入,搅拌至完全融化;。

2、将完成的香草蛋黄糊隔冰水降温;
7、待香草蛋黄糊变得浓稠,用刮刀划过可露出盆底的状态即可;
8、将淡奶油打癫痫病术后头晕是怎么回事发至有纹路;
9、香草蛋黄糊和打发奶油混合均匀;
10、入模后冷藏四小时以上至凝固。
(这里我用的是布丁模,为了方便食用,亦可不用脱模。如果不用布丁模,可以选用直径15厘米的环形圆模。脱模时可以取一盆温水将模具浸入,小心水不要没过表面,然后取一个碟子倒扣在模具上,反过来取下模具即可)。

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱造成癫痫病的原因和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与黑豆、香蕉、木瓜搭配;与巧克力、橘子、杨梅相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇癫痫病是什么治疗方法含量过高;具有补水,护视力等功效;可与丝瓜、生菜、银鱼搭配;与牛奶、消炎片、茶相克,同食可能会引起不适;

吉利丁的热量(卡路里)278千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

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