初学者香草慕斯 布丁的做法

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牛奶（150克）、香草棒（1/3根）、细砂糖（50克）、蛋黄（2个）、吉利丁（6克）、淡奶油（150克）

做法步骤：

1、香草棒剥开取籽混入牛奶中，加入1/2砂糖，煮至微微沸腾；
2、治癫痫病土方法蛋黄加入剩下的砂糖搅拌均匀；
3、往热牛奶中缓缓倒入蛋黄，不停搅拌；
4、混合后的牛奶蛋黄液重新倒回小锅里，中小火煮至浓稠（手指划过刮刀会留下清晰的痕迹即可），加入煮期间要不断搅拌以免糊底；
5、趁热将冷水泡软的吉利丁沥水加入，搅拌至完全融化；。

2、将完成的香草蛋黄糊隔冰水降温；
7、待香草蛋黄糊变得浓稠，用刮刀划过可露出盆底的状态即可；
8、将淡奶油打癫痫病术后头晕是怎么回事发至有纹路；
9、香草蛋黄糊和打发奶油混合均匀；
10、入模后冷藏四小时以上至凝固。
（这里我用的是布丁模，为了方便食用，亦可不用脱模。如果不用布丁模，可以选用直径15厘米的环形圆模。脱模时可以取一盆温水将模具浸入，小心水不要没过表面，然后取一个碟子倒扣在模具上，反过来取下模具即可）。

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与黑豆、香蕉、木瓜搭配；与巧克力、橘子、杨梅相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

蛋黄的热量(卡路里)144千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇癫痫病是什么治疗方法含量过高；具有补水,护视力等功效；可与丝瓜、生菜、银鱼搭配；与牛奶、消炎片、茶相克，同食可能会引起不适；

吉利丁的热量(卡路里)278千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；

淡奶油的热量(卡路里)873千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利：胆固醇含量过高；