做肉末蒸蛋的方法和技巧

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鸡蛋（2个）、肉末（少许）

辅料:

蒜末葱末（适量）、生抽（适量）、水淀粉（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）

做法步骤：

1、鸡蛋打散，兑入凉白开。比例是1：1.5。

2、撇去鸡蛋上的泡泡，扣小盘在碗上。水开后，大火1分钟，转小火8分钟即熟。

3、另取锅，倒入少量油，下入蒜末煸香后，倒入肉末翻炒。倒入1西安儿童医院能治癫痫病吗勺生抽，少许盐，少耗油，水淀粉。

4、汤汁粘稠后立刻关火，小心浇在鸡蛋羹上。最后撒上香葱末和干辣椒片调色即可。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与玉米、辣椒、丝瓜搭配；与茶、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；