怎么辨别黑米真假 吃黑米的好吃

黑米淘出黑水因染色吗北京军海癫痫病医院

"黑米的米芯是白色的，就是外表脱色，用清水泡四五分钟后，清水变成了黑色。陈阿姨说以前她也买过黑米，也掉色，但情况没这么严重。后来到市场上问卖米的老板可否退换，老板说假一赔十，绝对是真米，黑米掉色属于正常，不同意退换。 清水，一分钟后，碗里水的颜色变成了暗红色，半个小时后，暗红色变成褐色，有点发黑，掉色挺严重。

掉色的黑米到底是真是假，能不能放心吃?"天然黑米浸泡一段时间后，的确会把水变成紫褐色的。黑米的黑色谷皮中含有花青素，花青素溶于水后，就会使水变色，花青素的抗氧化能力很强，有降血脂、抗动脉粥样硬化、减肥及调节血糖的作用。”济宁市中区农业局质量监测站专治疗羊角风哪家医院比较好?家说，淘洗时为了减少色素在水中溶解，可用冷水轻轻淘洗，真正的黑米多次淘过之后水的颜色就会变浅。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽;正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，劣质黑米抠下的是粉状的;还可以看泡米水， 正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，就极有可能是假黑米。