锅巴炒鲜蔬最好吃的做法

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双孢菇（口蘑）（适量）、真姬菇（适量）、白玉菇（适量）、胡萝卜（1根）、木耳（适量）、细笋（适量）、春笋（适量）、紫甘蓝（适量）、锅巴（适量）、小香葱（2根）、西兰花（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、食用油（适量）、生姜（适量）

辅料:

盐（适量）、白砂糖（适量）

做法步骤：

1、备料
提前备好胡萝卜、西兰花、彩椒、木耳等配菜，清洗、切好。

2、将洗净的口蘑（双孢菇）切片备用。

3、将细笋切成长约3厘米的小段。

4、将洗净的春笋，切成薄片。

5、将清水烧开，加入少许食用油和盐（这样可以保持，菜的色泽鲜亮）。

6、菇类必须熟透，所以菇类蔬菜最先入水。

7、菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。

8、菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。

9、焯水大约两道三分钟，出锅备用。

10、将清洗干净的小香葱切成小段。

11、将生姜切成薄片。

12、葱姜入锅翻炒，炒出香味。

13、将之前焯好的鲜蔬集中入锅翻炒。

14、翻炒过程中加入少许耗油。

15、加入少量生抽。

16、加入少量盐。

17、加入少量锅巴继续翻炒。

18、少许芡粉，用水化开，翻炒过程中加入。

19、鲜蔬出锅。

真姬菇的热量(卡路里)19千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

白玉菇的热量(卡路里)27千卡；

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与狗肉、羊排、卷心菜搭配；与白萝卜、柚子、杏相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量(卡路里)25千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、减肥、治便秘婴儿有癫痫能治好吗等功效；可与竹笋、猪血、草鱼搭配；与红螺 、马肉、猪血相克，同食可能会引起不适；

春笋的热量(卡路里)19千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、消食、补血益气等功效；可与苦瓜、海参、木耳搭配；与糖浆、羊肉、猪小排相克，同食可能会引起不适；

紫甘蓝的热量(卡路里)19千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、减肥、预防感冒等功效；可与紫菜、鲤鱼、木耳搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；

锅巴的热量(卡路里)528千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

西兰花的热量(卡路里)28千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌抗癌、清热解渴、抗衰老等功效；可与胡萝卜、鸡肉、牛肉搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

蚝油的热量(卡路里)174千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利：钠盐含量过高；

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；

生姜的热量(卡路里)80千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；